她家的戚风砖好吃又好卖,原来是因为加了这味

发布时间: 2019-03-01

奶酪奶油馅:

模具尺寸:6寸模具,高7.5CM

蛋黄:40g 糖:20g 一撮盐

奶油奶酪:200g 淡奶油:150g+30g糖

戚风绵软,而且还融合了奶油奶酪的浓香,戚风被奶油芝士填满,鼓鼓的涨开了腰,看上去胖墩墩的,口感与颜值双满分呀~

动物油:20g 香草精:2g

蛋白霜:140g 蛋清 + 40g 糖

牛奶:100g 奶油奶酪:100g

奶酪戚风胚:

同样是戚风,为什么别人家的戚风订单多到爆,除了营销之外,还有一点非常重要,就是口感。口感的差别,决定了一款蛋糕的好卖与否,因为就算营销做得再好,不好吃也就失去了回想客。

▲100g奶油奶酪倒入温热的牛奶中,充分搅打到无颗粒状态备用。

低粉:82g 泡打粉苏打粉(可选)各1g

奶酪戚风砖 / 配方

1. 奶酪戚风

蛋糕顶部挤满了奶油奶酪裱花,插上一个标语,很适合用来做生日小蛋糕,或者小庆祝类的节日,简单又不失精致。

今天介绍的这款奶油戚风砖,配料上用了牛奶以及奶油奶酪芝士,经过烘烤,风味独特香醇,也是被誉为最好吃的戚风蛋糕。